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店名：川味老么擔擔麵
(於2009年3月18號 原始老闆重新回來接手營業)
地址：高雄縣大寮鄉鳳林四路２０號
電話：(07) 781-9750
(整篇文章請務必看完 千萬不能只看一半 不然誤會大了)
這間店在大寮一帶其實蠻有名的 甚至說有很多人在網路上幫她宣傳
有好幾次我在吃麵時 還聽到有客人跟老闆說
他們是從台南(有的從屏東)來高雄玩 專程跑來這裡吃麵
由其是和春的學生 很多都是從入學吃到畢業的
只可惜 這都是一年半前的事
這一年半以來 只能用慘不能睹來形容
老闆因為身體因素要開刀 於是把店交給他大舅子倆夫妻經營
但因為和他大舅子理念不合的關係 老闆和老闆娘就沒在去店裡
因此店裡賣的東西味道跟之前差了很多 可以說全都跑掉
就連東西都偷工減料得很嚴重
先不說麵跟醬料縮水 味道調得亂七八糟 甚至還沒煮熟
光是店裡的招牌 人氣排名第一的 鮮蝦餛飩
也被他們搞得讓人想嘆氣
當初還是老闆和老闆娘在做時
他們堅持著 蝦子跟絞肉必須是當天採買當天賣
因此餛飩變成限量商品 有時還吃不到
就算當天有沒賣完 老闆他們也絕不會隔天還拿出來賣
因為老闆娘說 : 鮮蝦餛飩這種東西 放到隔天就不新鮮
一吃就吃得出來 騙不了人
但他大舅子經營後
鮮蝦餛飩由他大舅子的老婆負責
原本裡面包的是有50元硬幣大的草蝦
被他們縮水成了5元硬幣大小的蝦仁
鮮蝦餛飩的肉餡調味也跑掉 完全沒以前香
有時還會吃到帶有臭味的餛飩 也不知道放幾天了
整間店都快被搞到沒生意了
還好
在這個月18號 (2009年3月18號)
老闆終於把店給拿回來 重新掌廚營業了
(這位就是老闆 長的有點..... 孕婦及心臟病患進入時請先做好心理準備)
這幾天常常跑去吃
味道不但恢復正常 甚至還比以前更好
跟老闆聊過才知道
這1年半雖然他都待在家裡 卻仍在研究要怎改善味道
而且他已經在找店面 打算要重開一間店
至於這間他打算就完全讓給他大舅子
沒想到他大舅子卻突然打電話說 : 這間店他不做了 他要回屏東自己開店
所以老闆才把店收回來 繼續營業
雖然才重開沒幾天 卻已經時常客滿
很多的老主顧知道老闆重新掌廚了 也都不斷的回來
聽老闆說 有些從和春畢業的學生都還有在跟他聯絡
知道他要重新回來營業 都打電話跟他訂好日期要回來吃麵
所以 像這麼棒的店 我怎能不上網介紹呢
他有賣的是
擔擔麵(濃濃的麻醬~灑上香香的花生粉~香氣誘人! 雖然是小碗~但跟外面比起來~是大碗的量)
拌麵(酸酸的烏醋搭上老闆獨家的醬菜,是十分開胃的麵~就算在炎熱的夏天~吃上一碗絕對是美味十足!注意~是外面大碗的量)
牛肉麵(紅燒的!很讚~一般外面的牛肉麵~牛肉少的可憐~麵少到吃不飽~他這裡的牛肉麵啊!煮得十分入味~而且牛肉不是肉片~而是大塊的肉塊~有五塊~每塊都比鹹酥雞的雞肉塊還大塊!)
牛筋麵(這家的牛筋麵實在是非常不錯~把牛筋滷的十分好吃!而且跟牛肉面一樣~絕不吝嗇份量~牛筋大概有個五六條吧!量與牛肉麵同~)
接下來要說的也是美味中的美味-鮮蝦餛飩!!!
(這張差不多是餛飩的實際大小)
這家的餛飩啊!真是讚啊!!!老闆娘每天都從市場買回新鮮的大蝦子~當天處理~
絞肉是經過老闆娘特別醃製過的!而且有刻意挑到筋的部份一起去絞~
餛飩是飽滿的~絞肉的肉汁和蝦仁的汁液~在煮的時候完全被鎖在餛飩裡面~這麼一咬~整個味道奔放而出~甘甜~爽口! 餛飩麵一碗有四個餛飩!很大哦!!真的~!!讚!!
建議~如果不喜歡吃湯麵的人~可以叫餛飩乾麵~麵底是用拌麵的底~所以可以吃到餛飩又可以吃到拌麵!
再來介紹的是醡醬麵!關於醡醬麵~
他的醡醬~真的是很棒~比那個x力醡醬麵要好吃!肥瘦參半的肉~和切的很薄的豆干~搭上老闆特調的醬汁(是什麼成份我也不清楚~據說是商業機密)~麵煮好後放到碗中~上頭淋上一匙醡醬~再鋪上一層小黃瓜絲~拌勻之後~吃上一口~醡醬濃濃的香味和嫩嫩的豆干~混著肥瘦參半的豬肉~還有脆脆的黃瓜絲~真是超好吃的!!
另外~有粉蒸排骨和粉蒸肥腸~是偏向港式茶飲的風味~
冰箱內有小菜自取~推薦給各位的小菜是~泡菜~酸黃瓜(如果冰箱沒有了~記得跟老闆娘講你要~她會弄給你~她的泡菜很好吃~很新鮮)
還有冰糖花生小魚乾~這道也很讚!!
最後跟各位說一下~這家店的特點就是~叫麵之後要稍等一下下~因為老闆用的不是外面的快速爐~而是用一般的火去煮的~所以會比較久~但是等待絕對有價值!
(於2009年3月18號 原始老闆重新回來接手營業)
地址：高雄縣大寮鄉鳳林四路２０號
電話：(07) 781-9750
(整篇文章請務必看完 千萬不能只看一半 不然誤會大了)
這間店在大寮一帶其實蠻有名的 甚至說有很多人在網路上幫她宣傳
有好幾次我在吃麵時 還聽到有客人跟老闆說
他們是從台南(有的從屏東)來高雄玩 專程跑來這裡吃麵
由其是和春的學生 很多都是從入學吃到畢業的
只可惜 這都是一年半前的事
這一年半以來 只能用慘不能睹來形容
老闆因為身體因素要開刀 於是把店交給他大舅子倆夫妻經營
但因為和他大舅子理念不合的關係 老闆和老闆娘就沒在去店裡
因此店裡賣的東西味道跟之前差了很多 可以說全都跑掉
就連東西都偷工減料得很嚴重
先不說麵跟醬料縮水 味道調得亂七八糟 甚至還沒煮熟
光是店裡的招牌 人氣排名第一的 鮮蝦餛飩
也被他們搞得讓人想嘆氣
當初還是老闆和老闆娘在做時
他們堅持著 蝦子跟絞肉必須是當天採買當天賣
因此餛飩變成限量商品 有時還吃不到
就算當天有沒賣完 老闆他們也絕不會隔天還拿出來賣
因為老闆娘說 : 鮮蝦餛飩這種東西 放到隔天就不新鮮
一吃就吃得出來 騙不了人
但他大舅子經營後
鮮蝦餛飩由他大舅子的老婆負責
原本裡面包的是有50元硬幣大的草蝦
被他們縮水成了5元硬幣大小的蝦仁
鮮蝦餛飩的肉餡調味也跑掉 完全沒以前香
有時還會吃到帶有臭味的餛飩 也不知道放幾天了
整間店都快被搞到沒生意了
還好
在這個月18號 (2009年3月18號)
老闆終於把店給拿回來 重新掌廚營業了
(這位就是老闆 長的有點..... 孕婦及心臟病患進入時請先做好心理準備)
這幾天常常跑去吃
味道不但恢復正常 甚至還比以前更好
跟老闆聊過才知道
這1年半雖然他都待在家裡 卻仍在研究要怎改善味道
而且他已經在找店面 打算要重開一間店
至於這間他打算就完全讓給他大舅子
沒想到他大舅子卻突然打電話說 : 這間店他不做了 他要回屏東自己開店
所以老闆才把店收回來 繼續營業
雖然才重開沒幾天 卻已經時常客滿
很多的老主顧知道老闆重新掌廚了 也都不斷的回來
聽老闆說 有些從和春畢業的學生都還有在跟他聯絡
知道他要重新回來營業 都打電話跟他訂好日期要回來吃麵
所以 像這麼棒的店 我怎能不上網介紹呢
他有賣的是
擔擔麵(濃濃的麻醬~灑上香香的花生粉~香氣誘人! 雖然是小碗~但跟外面比起來~是大碗的量)
拌麵(酸酸的烏醋搭上老闆獨家的醬菜,是十分開胃的麵~就算在炎熱的夏天~吃上一碗絕對是美味十足!注意~是外面大碗的量)
牛肉麵(紅燒的!很讚~一般外面的牛肉麵~牛肉少的可憐~麵少到吃不飽~他這裡的牛肉麵啊!煮得十分入味~而且牛肉不是肉片~而是大塊的肉塊~有五塊~每塊都比鹹酥雞的雞肉塊還大塊!)
牛筋麵(這家的牛筋麵實在是非常不錯~把牛筋滷的十分好吃!而且跟牛肉面一樣~絕不吝嗇份量~牛筋大概有個五六條吧!量與牛肉麵同~)
接下來要說的也是美味中的美味-鮮蝦餛飩!!!
(這張差不多是餛飩的實際大小)
這家的餛飩啊!真是讚啊!!!老闆娘每天都從市場買回新鮮的大蝦子~當天處理~
絞肉是經過老闆娘特別醃製過的!而且有刻意挑到筋的部份一起去絞~
餛飩是飽滿的~絞肉的肉汁和蝦仁的汁液~在煮的時候完全被鎖在餛飩裡面~這麼一咬~整個味道奔放而出~甘甜~爽口! 餛飩麵一碗有四個餛飩!很大哦!!真的~!!讚!!
建議~如果不喜歡吃湯麵的人~可以叫餛飩乾麵~麵底是用拌麵的底~所以可以吃到餛飩又可以吃到拌麵!
再來介紹的是醡醬麵!關於醡醬麵~
他的醡醬~真的是很棒~比那個x力醡醬麵要好吃!肥瘦參半的肉~和切的很薄的豆干~搭上老闆特調的醬汁(是什麼成份我也不清楚~據說是商業機密)~麵煮好後放到碗中~上頭淋上一匙醡醬~再鋪上一層小黃瓜絲~拌勻之後~吃上一口~醡醬濃濃的香味和嫩嫩的豆干~混著肥瘦參半的豬肉~還有脆脆的黃瓜絲~真是超好吃的!!
另外~有粉蒸排骨和粉蒸肥腸~是偏向港式茶飲的風味~
冰箱內有小菜自取~推薦給各位的小菜是~泡菜~酸黃瓜(如果冰箱沒有了~記得跟老闆娘講你要~她會弄給你~她的泡菜很好吃~很新鮮)
還有冰糖花生小魚乾~這道也很讚!!
最後跟各位說一下~這家店的特點就是~叫麵之後要稍等一下下~因為老闆用的不是外面的快速爐~而是用一般的火去煮的~所以會比較久~但是等待絕對有價值!
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